Frissen vagy főzve?
Az eredeti szöveg szerint a fokhagyma frissen, például salátákban, illetve az ételkészítés végén hozzáadva lehet különösen érdekes, mert a hosszan tartó forralás csökkentheti egyes kedvező összetevőinek mennyiségét.
Ez nem jelenti azt, hogy a főtt fokhagyma értéktelen lenne. Kulináris szempontból a hőkezelés egészen más karaktert ad neki: a nyers fokhagyma csípős és erőteljes, míg melegítés közben az íze általában lágyabbá és kevésbé agresszívvá válik.
Ha valaki a nyers fokhagyma erős ízét vagy gyomorra gyakorolt hatását nehezen tolerálja, nem érdemes kizárólag azért erőltetnie, mert egy internetes bejegyzés azt állítja, hogy csak így „hat”. A fokhagyma a hétköznapi főzésben számos formában felhasználható.
