Az alap megolvasztása
Tedd a csokoládépasztillát, a cukrozott sűrített tejet és a vajat egy vastag aljú lábasba.
Melegítsd alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve fakanállal, amíg a keverék sima és fényes nem lesz (kb. 8–12 perc).
🌟Ne siettesd! A lassú, alacsony hőfokon történő főzés megakadályozza a leégést, és selymes állagot eredményez.
Próba
Próba
Vedd le a keveréket a tűzről. Főzés és receptek
Add hozzá a vaníliát, a sót és az aszalt gyümölcsöt (ízlés szerint), majd keverd simára.
3. Öntsd a masszát egy sütőpapírral kibélelt, kb.20×20 cm-es (8×8 hüvelykes) tepsibe. Egy spatula segítségével simítsd el a tetejét.
Hagyd szobahőmérsékleten hűlni 2–3 órán át (vagy tedd hűtőbe 1 órára).
4. Vágd kockákra.
Emeld ki a masszát a tepsiből a sütőpapír széleinél fogva. Éles késsel vágd kb. 2,5 cm-es (1 hüvelykes) kockákra (a vágások között töröld tisztára a kés pengéjét). 💡Ajándékozáshoz: Csomagold be az egyes kockákat sütőpapírba vagy celofánba.
Tippek a tökéletes, Anyának szánt fudge elkészítéséhez
Használj cukrozott, teljes zsírtartalmú tejet; a csökkentett zsírtartalmú tej nem sűrűsödik meg megfelelően.
Folyamatosan kevergesd, mert a csokoládé könnyen odaég.Ügyelj rá, hogy ne hevítsd túl; amint elolvadt, azonnal vedd le a tűzről. Tárolás: A fudge légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten 2–3 hétig is eláll. Készíts dupla adagot: Akár 2 hónapig is fagyasztható; fogyasztás előtt hagyd szobahőmérsékleten kiolvadni.
