Miért érdemes összezúzni vagy felaprítani?
Az eredeti tanács szerint azért, mert a gerezd szerkezetének megtörése után indulnak el azok a folyamatok, amelyek során az allicin kialakulhat. A felaprított vagy összezúzott fokhagymát ezért 5–10 percig lehet állni hagyni, mielőtt az ételhez kerül.
Csak nyersen érdemes fogyasztani?
Nem. A nyers és a hőkezelt fokhagyma íze és karaktere eltérő. A forrás azt emeli ki, hogy bizonyos összetevők szempontjából előnyösebb lehet a friss vagy az ételkészítés végén hozzáadott fokhagyma, de a főtt fokhagyma továbbra is jól használható a mindennapi konyhában.
Összegzés
A napi két gerezd fokhagyma elfogyasztására buzdító cím jól példázza, hogyan lehet egy egyszerű élelmiszerből látványos közösségi médiás ígéretet készíteni. A valóság jóval árnyaltabb.
