A lencse nemcsak újévi étel: főtt formában alacsony kalóriájú, mégis fehérjében, rostban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, így jót tesz az emésztésnek, a vércukorszintnek és a szívnek is. Alacsony glikémiás indexe miatt stabil energiát ad, de a puffadás kockázata áztatással, fűszerekkel és például vöröslencse választásával jelentősen csökkenthető. Olcsó, sokoldalú alapanyag, amely megfelelő elkészítéssel egész évben értékes része lehet a tudatos étrendnek.
Sokan eszik szilveszterkor a lencsét, és nem is sejtik, mit művel a szervezetükkel!
