Hozzávalók
1 kg búzaliszt (550-es típusú)
600 ml víz (opcionálisan savóval keverve)
22 g só
30 g friss élesztő
10 g maláta (opcionális)
10 g sertészsír (opcionális)
5 g cukor (opcionális)
Elkészítés
Használhatsz – de nem kötelező – savót, malátát, sertészsírt és cukrot. Ne add azonban mindet egyszerre a tésztához, mivel bizonyos összetevők kizárják egymást.
Ha savót használsz, nincs szükség sertészsírra. Ha cukrot használsz, nincs szükség malátára. Ez ízlés kérdése; érdemes kísérletezni.
Gyúrd össze a hozzávalókat. Hagyd a tésztát hűvös helyen kelni. Alaposan gyúrd át! Ezután takard le, és hagyd pihenni 30percig vagy akár egy óráig. Nyújtsd ki a tésztát, majd hagyd ugyanannyi ideig pihenni.
