A tortillákat a tálalólemezen oldalra vágva terítsük el. Hűtve tálaljuk.
Szakmai tippek egy gyönyörű prezentációhoz
Páratartalom ellenőrzése: A folyadékban tárolt sonka néhány órán belül megpuhulhat a tortillák. A tekercsek összeszerelése előtt mindig papírtörlővel szárítsa meg a húst.
Sajtválasztás: A zacskóban lévő előre reszelt sajtot burgonyakeményítőbe és natamicinbe csomagolják (a csomózás megelőzése érdekében), ami megakadályozza a tapadást. Egy kockás éles cheddar vagy svájci sajt finom reszelőn történő reszeléselágyabb textúrát biztosít…
…és egy szilárdabb tekercs, amely szépen vágható.
Kés segítségével: Az unalmas penge összenyomja a hengeres alakot, így lelapul és oválissá válik.
