Helyezze a csomagolt tekercseket egy lapos tepsire vagy tányérra. Helyezze a hűtőszekrénybe, és hagyja lehűlni legalább 2 órán át (delegfeljebb 24 órán át). Ne hagyja ki ezt a lépést. A hűtés lehetővé teszi, hogy a krémes sajtban lévő zsír megszilárduljon, és a rétegek jobban kombinálódjanak, lehetővé téve a tiszta kerek kerekek vágását a tekercs deformálása nélkül.
lépés: Szeletelés és adagolás
Távolítsa el a tekercseket a hűtőszekrényből. Csomagoljon ki egy tekercset egy szilárd vágódeszkára. Éles
vágja le az egyenetlen végeket egy konyhai késsel vagy egy finom fésűkagylóval, amelyből hiányzik a töltelék (kb. 1,2 cm mindkét oldalról).
Vágja a maradék tekercset 1,2–2,5 cm vastagságú körökre; finoman halmozza ésnyomja le lefelé. Minden 2-3 vágás után törölje le a kés pengéjét nedves papírkendővel, hogy a krémsajt ne kenje el a tiszta vágófelületeken.
